Une étude produite par
Les grandes surfaces alimentaires sont le résultat de l'explosion de la société de consommation à partir des années 50. L'idée fondatrice était que le consommateur devait pouvoir trouver ce qu'il cherche en un seul lieu. Avec le temps et les aléas de la conjoncture, les besoins ont évolué ; la proximité devient le nouveau leitmotiv. Ce faisant, les groupes, propriétaires des grandes surfaces alimentaires, ont proposé de nouvelles stratégies afin de trouver des relais de croissance.
Source : Centre Régional d'Observation du Commerce, de l'Industrie et des Services (CROCIS)
