La France s'attaque à l'écoblanchiment potentiel dans son secteur hôtelier par le biais de sa nouvelle loi "climat et résilience", qui oblige tous les établissements touristiques à garantir des engagements climatiques.
Le Parlement français a adopté le projet de loi qui spécifie les règles sur l'"étiquetage environnemental" en 2021. Cette éco-certification doit maintenant être ratifiée d'ici 2026.
Les hôtels ont fait partie du projet pilote pour tester le système, l'UMIH - le syndicat national des industries de l'hôtellerie et de la restauration - faisant la promotion des nouvelles règles auprès de ses 30 000 membres.
D'ici 2026, tous les hôtels français devront adhérer à l'un des différents systèmes de certification des écolabels. Cette obligation s'inscrit dans le cadre des mesures prises par le gouvernement pour réduire les émissions de gaz à effet de serre de 40 % d'ici à 2030.
L'ADEME, l'Agence française pour la transition écologique, a déclaré que les hôtels de la première destination touristique au monde contribuent à 7 % des émissions de gaz à effet de serre, exerçant une pression énorme sur les ressources en eau et en énergie et créant du gaspillage alimentaire. Loin d'être la lanterne rouge dans ce domaine, la France veut devenir un leader mondial.
Hubert Vendeville, PDG de Betterfly Tourism, est l'architecte d'un outil qui permet de calculer la note environnementale d'un hôtel. Selon lui, l'outil "empreinte environnementale" évalue les hôtels en fonction de l'impact environnemental d'une nuitée à l'aide de plusieurs indicateurs :
- Contribution aux émissions de carbone.
- Consommation d'eau et d'énergie non renouvelable.
- Le pourcentage de produits organiques et de produits d'hôtel "écolabel" réglementés par l'Union européenne utilisés dans la cuisine, la blanchisserie et les équipements de l'hôtel.
À la suite d'un audit, les hôtels sont classés avec une "note verte" de A à E et font l'objet d'un contrôle continu de leur éco-performance.
Vendeville a déclaré que l'"étiquette environnementale" n'est pas simplement un autre écolabel "avec des critères à cocher", mais une méthodologie rigoureuse basée sur "une méthode de calcul de l'impact de l'empreinte carbone d'un hôtel"."
Les critères s'appliquent aux services à la clientèle, au petit-déjeuner et aux installations de bien-être, ainsi qu'aux systèmes de chauffage de l'eau et de climatisation, à l'éclairage, au linge et aux produits d'entretien.
Lors d'un audit, l'agence recueille entre 200 et 1 000 données auprès d'un hôtel, "telles que les factures d'eau, d'énergie, de linge, d'équipement et de produits alimentaires servis au petit-déjeuner", explique M. Vendeville.
"Des détails tels que la différence entre l'impact d'un croissant congelé et d'un croissant frais ou la durée de vie du linge sont analysés", ajoute-t-il.
Non seulement ces mesures de
durabilité
seront meilleures pour l'environnement, mais elles aideront les hôteliers à économiser de l'argent à long terme.
"S'efforcer d'obtenir une meilleure note n'est pas seulement durable, mais aussi rentable", ajoute M. Vendeville. "Pour chaque nuitée, il est possible d'économiser 1 € en frais d'exploitation annuels, ce qui équivaut à 15 000 € (15 645 $) d'économies pour un hôtel moyen.
Ludovic Poyau, président de la Commission du développement durable de l'UMIH et responsable de la branche hôtelière de l'Union pour le Centre Val de Loire, a déclaré que des solutions durables simples peuvent conduire à des économies importantes. Les exemples incluent la réduction de près de la moitié de la consommation d'eau d'un hôtel en installant des aérateurs pour réduire le débit des robinets et des douches économes en énergie.
Karim Khan, chef d'entreprise - ou gérant-propriétaire - de l'hôtel Le Château d'Apigné, près de la ville de Rennes, et ancien président du développement durable à l'UMIH, a déclaré qu'il a été impliqué dans l'adhésion des hôtels aux nouvelles exigences d'étiquetage.
Une grande partie de l'impulsion en faveur d'un étiquetage plus transparent est venue des consommateurs, a déclaré M. Khan. La nouvelle loi créera une "transparence pour les clients" en ce qui concerne les engagements des hôtels en matière de réduction des émissions de carbone. Elle leur permettra d'évaluer clairement et concrètement "l'impact environnemental d'un hôtel et de savoir à quoi s'attendre", a-t-il ajouté.
Khan a déclaré que les hôtels en France étaient déjà conscients de la nécessité de "sauver la planète", mais que les écolabels conformes à la loi seront "beaucoup, beaucoup plus restrictifs et beaucoup plus efficaces pour le climat", a-t-il ajouté.
Le mantra de M. Poyau est la "sobriété énergétique", qui implique de repenser les besoins énergétiques d'un hôtel.
"Parmi les autres solutions que nous avons mises en œuvre, citons l'installation de toilettes à double chasse pour économiser l'eau et de plaques de cuisson à induction économes en énergie", a déclaré M. Poyau.
M. Poyau est également chef et propriétaire de l'hôtel Auberge Du Cheval Blanc, dans la vallée de la Loire. Bien qu'il ait accueilli plus de clients cette année, son hôtel a économisé plus de quatre mégawattheures d'électricité, ce qui est suffisant pour faire rouler un véhicule électrique sur 14 000 kilomètres. Stimulé par les "éco-gestes" de ses clients, M. Poyau affirme que l'hôtel a réduit sa consommation d'énergie de plus de 10 %.
La
course aux subventions
En prévision de la nouvelle loi, la demande des hôtels pour diverses certifications écologiques a augmenté de 70 % selon l'UMIH. Trente pour cent des hôtels français sont désormais classés sous différents écolabels, depuis la Clef Verte lancée en 1998 jusqu'aux programmes locaux.
Les subventions gouvernementales pour le changement vert dans les hôtels sont à l'origine de cette augmentation, en plus de la nécessité de se conformer à la loi en cours, a déclaré M. Vendeville.
"Très souvent, nous trouvons des subventions pour 50 à 70 % des investissements qu'ils doivent mettre en œuvre pour obtenir le label", a-t-il ajouté.
Gerald Chabert, directeur des opérations de la société lyonnaise Éhôtels Collection, a déclaré que trois de ses hôtels portaient le label environnemental Betterfly, le Collège Hôtel et Fourvière Hôtel étant respectivement classés B et C.
"L'industrie du tourisme est montrée du doigt, et les hôtels doivent initier un changement", a-t-il déclaré. "C'est la direction que prend l'histoire."
Une quarantaine d'hôtels de Lyon ont demandé des subventions gouvernementales pour le développement durable. Les subventions comprennent jusqu'à 80 % des frais de certification et jusqu'à 2 000 euros par établissement.
"Avec un record de 9,4 millions de touristes en 2023, Lyon attire les visiteurs par son dynamisme économique et son éco-responsabilité", a déclaré M. Chabert.